In meiner Kindheit hat Chicorée viel bitterer geschmeckt als heute, er wurde vor dem Verzehr gewässert, trotzdem haben wir eine Grimasse gezogen wenn wir davon essen mussten. Das ist normal, man muss den Gaumen an die Bitterstoffe gewöhnen, er akzeptiert sie nicht einfach so. Bitterschmeckende Gemüse werden kaum noch gegessen, die Bitterstoffe wurden den Gemüsen systematisch weggezüchtet. Leider. Aber warum mit System? Schmecken Gemüse weniger bitter, können wir mehr davon es